El passat dia 23 de Gener va ser el meu cumple i un amic, em va regalar un llibre ple de receptes de muffins! Vaja, que ja tinc un munt de planes senyalades per posar-me a fer muffins com una boja, jaja!..(F. quan et passis per aqui, tu també els tastaràs! Bé, de xoco no, de salats : P).
Fins ara, no n'havia fet mai de xocolata, però he volgut tenir un petit detall amb les persones que m'acompanyaran en el meu sopar d'aniversari donant-li a cadascuna d'elles una bosseta amb un parell de muffins, i m'ha semblat que els de xocolata eren els més adients per la ocasió, és clar que jo no m'hi he pogut resistir i me'n he acabat menjant un...
Ingredients:
2 Taronges
125 ml. de llet aproximadament
225 gr. de farina
55 gr. cacao en pols
1 cullerada de llevadura en pols
una miqueta de sal
100/115 gr. de sucre integral de canya
150 gr. de xips de xocolata
2 ous
6 cullerades d'oli de girasol
Preparació:
Preescalfar el forn a 200 ºC. Si pensem preparar els muffins en una safata per magdalenes, ho haurem d'engreixar amb mantega, jo els vaig fer amb motllos individuals de silicona i llavors no cal.
Ratllem la pell de les taronges ben netes i els hi traurem el suc. A aquest suc li afegirem la llet fins arribar els 250 ml., afegida la llet, hi abocarem la pell ratllada, (aquesta part de la pell a mi se'm va oblidar de fer... : /).
Tamisarem la farina, el cacau, el llevat i la sal i ho posarem en un bol gran on hi afegirem el sucre i els xips de xocolata i ho reservem.
En un altre bol, batrem lleugerament els ous i tot seguit hi afegirem la barreja que hem preparat amb la llet i el suc de les taronges juntament amb les cullerades d'oli de girasol.
En el bol on tenim els ingredients secs, (la farina, el cacau, etc.), farem un forat al mig, i allà hi abocarem els ingredients líquids lleugerament batuts.
Ho barrejarem tot per tal que quedi ben lligat però sense treballar-ho massa, aquest és el secret perquè quedin ben flonjos, no treballar-ho gaire (a mi cada cop em surt millor, però encara em falta fer uns quants muffins més per dominar-ho! :)
Ara ja podem emplenar els motllos amb la barreja.
Les deixarem al forn uns 20 minuts o fins que veieu que la massa ha pujat i està ben ferma.
Els traiem del forn els deixarem reposar en el motllo uns 5 minuts i, tot seguit les treurem i deixarem que reposin damunt una reixeta.
(Un apunt, per tal que no hi hagi un contrast tan fort de temperatures, entre els 200 º C del forn i la temperatura ambient, podem obrir el forn passat els 20 minuts i apagar-lo, mentre els muffins els deixem reposar un parell de minuts dins el forn, així aniran "aclimatant-se" i la massa no patirà un contrast de temperatures tan fort).